keep Calm & Love Lebanon

A year ago more or less I wrote this words on the blog ... nothing has changed, but if no one knows I remain optimistic

We want a world free of conflict.

Difficult.

Not impossible.

Start a new week,

perfect to forget

of those who want to destabilize the country.

Rage.

Pain.

Anguish.

Not only by conflict,

also collateral damage.

Restaurants closed,

hotels unemployed,

no work.

But I'm optimistic.

Because I'm Lebanese.

Hace un año mas o menos escribia esto en el blog...a dia de hoy nada ha cambiado, pero por si nadie lo sabe sigo siendo optimista

Queremos una tierra libre de conflictos. 

Difícil. 

No imposible. 

Empieza una nueva semana, 

perfecta para olvidarnos

de los que quieren desestabilizar el país. 

Rabia. 

Dolor. 

Angustia. 

No solo por los conflictos,

también por los daños colaterales. 

Restaurantes cerrados, 

hoteles desocupados, 

trabajo escaso. 

Pero soy optimista. 

Porque soy libanés.

Chef Paul Haddad

GRILLIA Restaurant

Muy buenos dias!! seguimos de veraneo, es decir trabajanado pero con espiritu de verano...nada mejor que llegar a casa por la noche y poder disfrutar de una sangria al aire libre despues de estar todo el dia 
. 

GRILLIA es el nombre del restaurante en el cual estoy embarcado. Un restaurante 100%100 brasa y para los amantes del sushi hay un rincon dedicado a ellos. 
Pertenece a un grupo el cual tienen otras marcas como Fauchon que es una franquicia de pasteleria selectiva donde tambien encontrareis un rincon de delicatessen para comer... ya en poco me pondre a el tambien, aunque ahora GRILLIA es el bebe del grupo y hay que estar por el hasta que arranque. 

En unos dias espero volver a hacer de pulpo y ponerme a todo a la vez.

No solo el restaurante necesita rodaje, yo tambien! 

Amigos que os guste la brasa, os espero en Grilla en el CityMall de Dora! 

Realmente recomendable! 

Que paseis un semana sabrosa! 
Chef Paul Haddad

Good morning! still in summering,  working but with summer spirit ... nothing better than coming home at night and enjoy a sangria outdoors after being out all day working.

GRILLIA is the name of the restaurant where I am engaged. A 100% 100 grill restaurant and for sushi lovers there is a corner dedicated to them.
It belongs to a group which have other brands like Fauchon, it is a selective pastry franchise where also you will find a corner delicatessen to eat ... and soon I'll get it, but now GRILLIA is the baby of the group and  I must to boot it.

In a few days I hope to make octopus and get to everything at once.
Not only the restaurant needs shooting, me too!

Friends that you like the grill, I hope to see you in the CityMall Grid Dora!
Really recommended!

Have a succulent week! 
Chef Paul Haddad

Historic Heston by Heston Blumenthal

El chef Heston Blumenthal ha preparado un libro con las mejores recetas británicas tradicionales. 
El ha explicado que su cocina está en la base de ellas, sólo él las ha reinventado. 

El libro todavía no está a la venta aquí en Líbano hasta invierno no podremos comprarlo pero si que podéis hacer la reserva online. 

Heston Blumenthal es uno de los chefs de vanguardia más seguidos en el mundo, así que el libro será seguro bien recibido. 

El libro tendrá 28 recetas en casi 500 páginas. 

Si para Navidad ya está a la venta, ya se que le voy a pedir a Santa! :)

Chef Paul Haddad

---------------------------------------------------------------------------------------------

The chef Heston Blumenthal has prepared a book with the best traditional British recipes.
He has explained that his kitchen is at the base of them, only he's been reinvented.

The book is not yet on sale here in Lebanon we must  to wait till winter but if you want you can do a online booking.

Heston Blumenthal is one of the most followed avant-garde chefs in the world, so be sure that the book will be well received.

The book will have 28 recipes in almost 500 pages.


If for Christmas is in sale, I know what I'm going to ask Santa! :)

Chef Paul Haddad

De veraneo // Summering time

Por fin de vuelta de este veraneo que no es lo mismo que estar de vacaciones...
Sorry por irme sin decir nada, pero fue por salud, salud mental. 
Es dificil estar en muchos sitios a la vez...ha sido agradable desaparecer unos días del mundo 2.0... vuelvo con ganas. 
Han sido días donde la premisa fue despertarse sin alarma, hacer la siesta, beber por las noches una copa con mi mujer y comer, y sino comes pues ya comerás...
A la vez también he ido trabajando, y ahora ya no hay sitio para el descanso. 
Esta semana hay la apertura de un nuevo restaurante que me tiene absorbido todo el tiempo.

Ya nos vamos habituando a la normalidad...aunque seguiremos de veraneo.
Muchos de vosotros debéis estar a punto de iros o estáis en plenas vacaciones, si es así que lo disfrutéis!!

Chef Paul Haddad
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Finally back of this summering that is not the same as being on vacation ...
Sorry for leaving without saying anything, but it was for health, mental health.
It's hard to be in many places at once ... it was nice few days away from  2.0 world ...I'm back strong
Have been days where the premise was wake up without an alarm, take a nap, drink a glass at night with my wife and eat, and if you don't want you will eat later ...
At the same time I have also been working, and now there is no place to rest.
This week is the opening of a new restaurant that it has absorbed all my time.

Now we're getting used to normal ... although with summering spirit.
Many of you may be are in full holiday, if so you enjoy it!

Chef Paul Haddad